天ぷら小野


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五感をいただく。 それぞれの地域で大切に育てられた旬素材をお楽しみください。 五感をいただく。 それぞれの地域で大切に育てられた旬素材をお楽しみください。 五感をいただく。 それぞれの地域で大切に育てられた旬素材をお楽しみください。 五感をいただく。 それぞれの地域で大切に育てられた旬素材をお楽しみください。 五感をいただく。 それぞれの地域で大切に育てられた旬素材をお楽しみください。 五感をいただく。 それぞれの地域で大切に育てられた旬素材をお楽しみください。 五感をいただく。 それぞれの地域で大切に育てられた旬素材をお楽しみください。 五感をいただく。 それぞれの地域で大切に育てられた旬素材をお楽しみください。 五感をいただく。 それぞれの地域で大切に育てられた旬素材をお楽しみください。 五感をいただく。 それぞれの地域で大切に育てられた旬素材をお楽しみください。 五感をいただく。 それぞれの地域で大切に育てられた旬素材をお楽しみください。 五感をいただく。 それぞれの地域で大切に育てられた旬素材をお楽しみください。 五感をいただく。 それぞれの地域で大切に育てられた旬素材をお楽しみください。


天ぷら小野 志村 幸一郎
てんぷら小野 店主

埼玉県出身。

料理以外のよりグローバルな世界を経験する為大手食品系商社にて英語能力を生かした物流構築交渉、大手コンビニエンスストアの商品開発に従事しながらフリーの時間を利用して店修行を継続。

2006年 てんぷら小野長女小野茜との結婚を機にてんぷら小野の二代目として店を継ぐ。
その後、英語力を生かすコミュニケーション式のてんぷらを実践し海外のVIPゲストを中心に‘心’のてんぷらを揚げる取り組みを開始し同時に、お客さまの繋がりに重点を置くより深い連形式のサービス展開を開始。

お客様を通じて山形県鶴岡市の井上農場さんや北海道赤井川村にある滝本農場さん等、現地に赴き実際に自分で見て体験する農業を実践し、また農場で農家の方々に採れたての野菜をその場でてんぷらにしてふるまう、本格LIVEてんぷらを継続的に実施。

2010年 超情報型社会とスローフードを自分の心のテーマに決め日本における今後食育のあり方について㈱アイギスと全国の幼稚園の園長や教育関係者を集めた勉強会で発表する為の準備を開始(2011年内実施)
2011年 サンセバスチャンフードガストロノミカ日本代表、料理教室、食育講演、震災支援などで世界を舞台に活動
2012年 マドリード国際グルメ博日本国政府代表シェフ
2012年 在スペイン日本国大使館震災追悼レセプションに参加
2012年 学校長や園長または子供を対象にした食育講演活動を開始
2013年 FOODEXデモンストレーションシェフ等、国内外の舞台で料理人を務める。
2014年 ミラノコレクション日本政府ブース料理長として招聘
2014年 ギリシャクレタ島Crete delicious日本料理監
     4月より 日経レストラン こころの接待術連載中
     TBS情報番組いっぷく満腹キッチン担当シェフ
2015年 沖縄県車海老頂上会議に参加
2015年 日経レストラン読者フォーラムに登壇
2015年 イギリスのプライベートクラブでの料理長として招聘
2015年 ミラノ万博日本政府ブース料理長として招聘
2015年 東京都 銀座 坐来 大分にて「天ぷら小野×坐来 大分」コラボディナー開催
2015年 山形県 鶴岡市Zupperia 荘内藩しるけっちぁーのにてにて料理教室開催
2016年 Japanese Traditional Food Seminar held at Kasetsart University in Thailand on 4 Feb presentedに参加
2016年 沖縄県車海老頂上会議に参加
2016年 クールジャパン・地域プロデューサー就任内閣府知的財産戦略推進事務局)
2016年 フランス シャンパーニュ騎士団よりシュヴァリエを叙任

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